Enchiladas de Flor de Jamaica Criolla

7 abril 2022
Alimentos Tradicionales

 

Ingredientes:

  • 1 taza de Flor de Jamaica Criolla LA COMANDANTA
  • 4-5 jitomates
  • 3 cucharadas de Salsa Bien Macha LA COMANDANTA
  • ¾ cebolla picada
  • ¼ cebolla
  • 1 zanahoria picada
  • 1 diente de ajo
  • Aceite vegetal
  • ½ taza de jícama picada
  • ½ cucharadita de orégano
  • ¼ cucharadita de tomillo
  • ¼ taza de Piloncillo Granulado LA COMANDANTA
  • 1 hoja de laurel
  • Sal Artesanal LA COMANDANTA al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Tortillas
  • Crema y queso al gusto

 

Preparación:

En una olla con agua poner a hervir la Jamaica por 5 minutos.  Retirarla del fuego, escurrir y reservar.  En una cazuela a fuego medio, poner el aceite y saltear la cebolla picada, Jamaica, zanahoria, orégano, piloncillo y flor de Jamaica.  Cocinar por 15 minutos y sazonar con tomillo, sal y pimienta al gusto.  En otra cacerola aparte a fuego medio, agregar dos tazas de agua y en cuanto esté hirviendo agregar los jitomates, las tres cucharadas de Salsa Macha La Comandanta, ¼ de cebolla, y ajo.  Cocinar hasta que se desprenda la piel de los jitomates.  Agregar todo a la licuadora y mezclar muy bien.  En una cazuela a fuego medio, agregar un poco de aceite y después la salsa.  Sazonar con una pizca de sal y con la hoja de laurel, dejar cocinar por 10 min. Freír o calentar tortillas, pasarlas por la salsa, rellenarlas con la flor de Jamaica y servir con crema y queso