Descripción

Sin químicos, 100% de milpa tradicional de San Mateo Ozolco, Puebla.

Maíz azul cultivado bajo el sistema milpa con técnicas agroecológicas, libre de químicos. Contiene una gran cantidad de antioxidantes y una calidad nutrimental mayor que otras variedades de maíz, más fibra y menos almidón.

Elaborado por productores nahuas de la cooperativa Amigos de Ozolco en Puebla.

En las faldas del volcán Popocatépetl, en la Sierra Nevada de Puebla, se encuentra la comunidad náhuatl de San Mateo Ozolco donde más del 50% de la población ha migrado a Estados Unidos en búsqueda de mejores oportunidades e ingresos. Amigos de Ozolco busca que los migrantes regresen a casa y se incorporen a una actividad productiva que les brinde un trabajo digno y prometedor. A aquellos que regresan, se les invita a deshierbar las milpas de sus abuelos o padres y a recuperar el maíz azul nativo de sus propias tierras.

Aprovecha la opción a granel que La Comandanta te ofrece. Adquirirás un maíz azul genuino, de altísima calidad y rico en nutrientes y antioxidantes.

Recomendaciones de uso

Ideal para caldos, sopas o ensaladas. Desgranado se puede utilizar para preparar panes y budines.

Región de origen: San Mateo Ozolco, Puebla.

Referencias del producto

“Amigos de Ozolco nació de migrantes retornados que vieron en el maíz azul –que hasta hace unos años sólo las abuelas utilizaban para hacer pinole– una oportunidad de crecimiento no sólo para ellos sino para toda la comunidad, tanto así que en San Mateo Ozolco está comenzando a germinar un turismo gastronómico por ser gran productor de maíz azul de la mejor calidad” Jaime Boyso, integrante de la cooperativa Amigos de Ozolco.

Conoce más

1. https://www.youtube.com/watch?v=TZA2pCxZIGo

2. https://elpoderdelconsumidor.org/2021/10/el-poder-de-el-maiz-azul/#:~:text=Esta%20variedad%20de%20ma%C3%ADz%20se,para%20la%20preparaci%C3%B3n%20de%20chilaquiles.