Descripción

Un superalimento prehispánico que aporta energía, antioxidantes, proteína, vitaminas y minerales.

El pinole de maíz azul tiene una textura tersa y sabor sutil. Esta preparación con un toque de cáscara de naranja, enriquecerá tus bebidas y alimentos.

Se elabora seleccionando y tostando los granos de maíz azul en el comal hasta que se inflen y después se somete al molido tradicional donde se le puede agregar piloncillo granulado y canela, cacao, cáscara de naranja o amaranto.

Es rico en minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. Libre de gluten y sin químicos. 100% agroecológico.

En las faldas del volcán Popocatépetl, en la Sierra Nevada de Puebla, se encuentra la comunidad náhuatl de San Mateo Ozolco donde más del 50% de la población ha migrado a los Estados Unidos en búsqueda de mejores oportunidades e ingresos.

Amigos de Ozolco, productores de este pinole de gran calidad, busca que los migrantes regresen a casa y se incorporen a una actividad productiva que les brinde un trabajo digno y prometedor. A aquellos que regresan, se les invita a deshierbar las milpas de sus abuelos o padres y a recuperar el maíz azul nativo de sus propias tierras.

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Recomendaciones de uso

Ideal para preparar agua de pinole con hielos, atole caliente con agua o leche, licuados energéticos.

Puedes usarlo como base para harina de maíz para hot-cakes y repostería sin gluten.

Región de origen: Cultivado y elaborado por Amigos de Ozolco y su proyecto “Potehtli” en San Mateo Ozolco, Puebla

Referencias del producto

“Me transporta a mi niñez. Mi abuela nos lo daba de postre y me encantaba…” María Antonieta López, consumidora.

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