Descripción

Reliquias de la región central de México con toques de café y chocolate. Parecidos a los frijoles pintos pero con una textura más densa y carnosa.

Del estado de Hidalgo y a veces también vistos en Puebla, estos frijoles marcados de colores lila con rayas negras; café claro y chocolate; o gris con negro; son como primos del frijol pinto.

Los frijoles san franciscanos tienen una piel más resistente, lo que los hace más versátiles y utilizables en ensaladas y platos compuestos. Tienen un sabor con un dejo mineral y su consistencia es carnosa y algo granular. El caldo de cocción es de color oscuro y rico en sabor.

El frijol san francisco es una de las 14 variedades que hoy conforman la línea de Frijoles Nativos de Cosecha Limitada de La Comandanta. Debido a su escasez cuidamos mucho la oferta para que las familias mexicanas conozcan y disfruten las diversas especies criollas todo el año preservando los tesoros gastronómicos del país. Cada día es más difícil encontrar productores que siembren y preserven su semilla.

Aprovecha la opción de compra a granel que La Comandanta te ofrece.

Recomendaciones de uso

Ideal para ensaladas y también cocinados en su propio caldo. Deliciosos cuando se preparan refritos, en chile con carne y otros guisos.

Otra gran manera de disfrutarlos es de la manera más simple, ofreciendo diversas salsas y aderezos para acompañarlos con cebollas asadas, nopalitos asados, limas, orégano mexicano y queso fresco.

Región de origen: Pueblos Tradicionales de Hidalgo y Puebla.

*Los frijoles de La Comandanta son cultivados en las tierras de las familias campesinas, no provienen de la agroindustria. Semillas 100% vírgenes, pasadas de generación en generación a manera de herencia, identidad y cultura por familias campesinas tradicionales mexicanas.*